.. Oliviers

 
 
4ème de couverture

Si vous vous intéressez aux oliviers, vous ne pouvez qu'être comblé par ce livre qui en fait le tour complet ! De son origine à sa diversification, de la fabrication de l'huile à la variété des olives de l'Antiquité à nos jours, des techniques de culture à la récolte, sans oublier quelques petits cours de dégustation, les tapenades, les noyaux, les savons... Vous saurez tout sur les oliviers ! Le tout, agrémenté d'un catalogue de plus de trente pages, présentant différentes variétés d'olives à taille réelle.

Ces belles photographies vous mettront l'eau à la bouche, et ça tombe bien puisqu'un livret de 16 pages de recettes gourmandes accompagne ce livre !

+ 1 affiche,
+ 1 livret de recettes

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Passage choisi

«MYTHES ET LÉGENDES AUTOUR DE L'OLIVIER

Un cortège de mythes

L'olivier est loin d'être la seule plante à s'être vu attacher nombre de mythes et légendes, mais cet arbre est si remarquable par certains aspects qu'ils prennent une autre importance et une autre ampleur. Un livre suffirait à peine pour dresser une liste exhaustive de toutes les légendes, les représentations rêvées, des usages de portée symbolique à travers le seul monde méditerranéen. Contentons-nous d'en révéler les plus marquants, ils permettent de mettre en lumière un certain nombre d'utilisations de l'olivier, et ont l'avantage de nous confirmer la présence de l'arbre dans telle ou telle partie du Bassin méditerranéen à une époque donnée.
À considérer les multiples mythes qui se rapportent à l'olivier, on constate que tous trouvent leur source dans la remarquable longévité de l'arbre qui renaît sans cesse par ses nombreux rejetons pendant des millénaires, nous en avons la preuve scientifique aujourd'hui. L'olivier ayant le temps pour lui, contrairement aux hommes, il est tour à tour symbole de longévité, de patience, de robustesse, mais aussi de sagesse, qui vient sans doute avec le grand âge. Il exprime également la fidélité, la fertilité et la fécondité. Comme il fait figure de patriarche, il est logique qu'on s'en remette à lui pour les rites religieux. Et comme il est l'arbre au-dessus de tous les autres arbres, il est appelé au moment d'attribuer les récompenses.

Le mythe d'Athéna

Commençons par le mythe fondateur, pourrait-on dire, celui de «l'invention» de l'olivier. La mythologie grecque fait apparaître Cécrops comme premier roi de l'Attique et le bâtisseur d'Athènes. Athéna et Poséidon se seraient disputé la possession de l'Attique et s'en remirent à l'arbitrage de Cécrops. Celui-ci demanda à chacun de faire le don le plus utile à la population. Poséidon offrit un magnifique étalon noir et Athéna ficha sa lance dans le sol pour en faire jaillir l'olivier, arbre immortel destiné à nourrir les hommes vivant sur un sol bien pauvre. Cécrops en fit la gagnante et, en hommage, la ville porta son nom, Athènes. Le même mythe fondateur existe chez les Romains, les noms des divinités changent pour Neptune et Minerve, ainsi que quelques détails de l'histoire.

(...)

 
 
Courrier des auteurs (en partenariat avec Fnac.com et lechoixdeslibraires.com)

1) Qui êtes-vous ? !
Un fou de Méditerranée.

2) Quel est le thème central de ce livre ?
Ce livre parle d'un monument végétal, l'arbre parmi les arbres pour notre civilisation : l'olivier, cultivé depuis des millénaires. Mathusalem à côté ? Un gamin !

3) Si vous deviez mettre en avant une phrase de ce livre, laquelle choisiriez-vous ?
Ce serait un titre : La possibilité d'une huile.

4) Si ce livre était une musique, quelle serait-elle ?
Un morceau lent, feulé par un saxophone bien chaud, comme celui de Don Byas. Sans doute parce que le Var est aussi terre d'anches, fabriquées avec la canne de Provence, une plante bien plus discrète que l'olivier mais aussi importante.

5) Qu'aimeriez-vous partager avec vos lecteurs en priorité ?
Le chapitre intitulé Le savant de Marseille. Il relate l'histoire de ce qui devrait être en toute honnêteté celle du savon de Toulon. Une petite injustice à réparer.

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